ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA

Temario

1. 1. PARTE I: ENERGÍA Y NUTRIENTES
      1. Concepto de energía
      2. Los glúcidos o hidratos de carbono
      3. Los lípidos o grasasLas proteínas
      4. Elementos químicos esenciales
      5. El agua y los electrólitosLas vitaminas
      6. Fibra vegetal
   2. PARTE II: LOS ALIMENTOS
      1. Concepto de alimento
      2. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres
      3. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas
      4. Grupo de la leche y derivados
      5. Grupo de las carnes, pescados y huevos
      6. Grupo de los alimentos grasos
      7. Otros alimentosLos nuevos alimentos
      8. La calidad alimentaria
   3. PARTE III: DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
      1. Digestión.
      2. Absorción.Metabolismo.
   4. PARTE IV: EQUILIBRIO ALIMENTARIO
      1. Alimentación saludable del adulto
      2. Alimentación durante el embarazo y la lactancia
      3. Alimentación y menopausia
      4. Alimentación del lactante y de la primera infancia
      5. Alimentación de los escolares y adolescentes
      6. Envejecimiento y alimentación
      7. El comportamiento alimentario
      8. Alimentaciones no tradicionales
      9. Alimentación y deporte
   5. PARTE V: HIGIENE ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA
      1. Higiene alimentaria
      2. Toxiinfecciones de origen alimentario
      3. Conservación de los alimentos
      4. Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos
      5. Las sustancias antinutritivas
      6. Alimentación colectiva
      7. Epidemiología de los trastornos de la nutrición: enfermedades por defecto y por exceso
      8. Alimentación y cáncer
      9. Nutrición y alcoholAlimentación y salud dental
   6. PARTE VI: DIETAS TERAPÉUTICAS
      1. Dietoterapia
      2. Realización de una dieta
      3. Dietas controladas en sodio
      4. Dieta en la insuficiencia renal
      5. Dieta en la litiasis de las vías urinarias
      6. Dieta en la hiperuricemia y en la gota
      7. Dieta de la obesidad
      8. Anorexia y bulimia
      9. Dieta en las dislipoproteinemias
      10. Dietética de la diabetes
      11. La dieta en las enfermedades del aparato digestivo
      12. Dietética en cirugía
      13. Nutrición enteral y alimentación por sonda
      14. Nutrición parenteral
      15. Dietas de exploración
      16. Dieta en el paciente oncológico
      17. Dieta y SIDA
      18. Dieta en las enfermedades del sistema nervios
      19. Bibliografía
      20. Abreviaturas empleadas
      21. Índice analítico

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