ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA

Temario

 

​PARTE I: ENERGÍA Y NUTRIENTES

  • Concepto de energía
  • Los glúcidos o hidratos de carbono
  • Los lípidos o grasasLas proteínas
  • Elementos químicos esenciales
  • El agua y los electrólitosLas vitaminas
  • Fibra vegetal

PARTE II: LOS ALIMENTOS

  • Concepto de alimento
  • Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres
  • Grupo de las frutas, verduras y hortalizas
  • Grupo de la leche y derivados
  • Grupo de las carnes, pescados y huevos
  • Grupo de los alimentos grasos
  • Otros alimentosLos nuevos alimentos
  • La calidad alimentaria

PARTE III: DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO

  • Digestión.
  • Absorción.Metabolismo.

PARTE IV: EQUILIBRIO ALIMENTARIO

  • Alimentación saludable del adulto
  • Alimentación durante el embarazo y la lactancia
  • Alimentación y menopausia
  • Alimentación del lactante y de la primera infancia
  • Alimentación de los escolares y adolescentes
  • Envejecimiento y alimentación
  • El comportamiento alimentario
  • Alimentaciones no tradicionales
  • Alimentación y deporte

PARTE V: HIGIENE ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA

  • Higiene alimentaria
  • Toxiinfecciones de origen alimentario
  • Conservación de los alimentos
  • Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos
  • Las sustancias antinutritivas
  • Alimentación colectiva
  • Epidemiología de los trastornos de la nutrición: enfermedades por defecto y por exceso
  • Alimentación y cáncer
  • Nutrición y alcoholAlimentación y salud dental

PARTE VI: DIETAS TERAPÉUTICAS

  • Dietoterapia
  • Realización de una dieta
  • Dietas controladas en sodio
  • Dieta en la insuficiencia renal
  • Dieta en la litiasis de las vías urinarias
  • Dieta en la hiperuricemia y en la gota
  • Dieta de la obesidad
  • Anorexia y bulimia
  • Dieta en las dislipoproteinemias
  • Dietética de la diabetes
  • La dieta en las enfermedades del aparato digestivo
  • Dietética en cirugía
  • Nutrición enteral y alimentación por sonda
  • Nutrición parenteral
  • Dietas de exploración
  • Dieta en el paciente oncológico
  • Dieta y SIDA
  • Dieta en las enfermedades del sistema nervioso
  • Bibliografía
  • Abreviaturas empleadasÍndice analítico

AREA DE FORMACIÓN

Nutrición

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