NUTRICIÓN Y DIETÉTICA: MANUAL DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Temario

​Presentamos este curso de nutrición saludable con el objeto de que pueda ser una aportación complementaria y de interés a la extensa y variada oferta editorial que sobre el tema de la alimentación, nutrición y salud existe en el momento actual.

Profesionales de distintas áreas, en especial las sanitarias, educativas, sociales y las relativas a los medios de comunicación, son especialmente sensibles a los contenidos que reflejan el hecho alimentario, con todas las consecuencias que tiene para la prevención de la enfermedad y la promoción de la salud de las poblaciones.

Desde esta óptica, y convencidas de que en el futuro las exigencias de la población y su espíritu crítico irán aumentando por sus mejores niveles educativas y la conciencia ciudadana en el ejercicio de sus derechos, nos plateamos la redacción de un manual que, siendo riguroso y actual en sus contenidos, hiciera de la claridad, la sencillez y el sentido práctico la norma de exposición.

Entendemos que el origen académico y la experiencia profesional de las autoras nutrición, bioquímica, salud pública, educación- ha permitido abordar el texto de esta forma. Consuelo Boticario y Socorro Coral Calvo son profesoras de la Facultad de Ciencias de la UNED, con una amplia experiencia en educación permanente y autoras de numerosas publicaciones en esta área tanto en formato escrito como visual (CD,DVD).

Consuelo Lopéz Nomdedeu, con una dilatada vida profesional, es pionera de educación nutricional en nuestro país y profesora de Escuela Nacional de Sanidad.

AREA DE FORMACIÓN

Nutrición

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